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　　5月的哈爾濱，風(fēng)暖花香。哈爾濱國(guó)際會(huì)展中心內(nèi)人聲鼎沸，第十屆中國(guó)-俄羅斯博覽會(huì)17日啟幕，第三十五屆哈爾濱國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)也在這里同期舉行。

　　“這酒瓶上畫的是索菲亞教堂？太有哈爾濱味道了?！眮碜詮V東的參展商李女士站在北大荒酒業(yè)的展臺(tái)前，舉著一瓶手繪小酒愛不釋手。展臺(tái)工作人員介紹：“這是我們今年新出的文創(chuàng)小酒，中央大街、防洪紀(jì)念塔都畫上去了，在哈爾濱是獨(dú)一份！”

　　隔壁展臺(tái)，幾位俄羅斯客商正對(duì)著用麥稈制成的“東北虎”連連驚嘆，誤以為那是真的毛發(fā)制品。再往前走，小瓶裝食用油禮盒、人參露酒、五加飲、定制剪紙……一件件既熟悉又新潮的“龍江好物”琳瑯滿目。這正是中俄博覽會(huì)上龍江老字號(hào)集體“煥新”的真實(shí)寫照。

　　文創(chuàng)破圈：老字號(hào)與城市文化深度綁定

　　如何讓一個(gè)“老品牌”被年輕人重新看見？龍江老字號(hào)給出的答案是：把城市故事、地域文化“裝進(jìn)去”。

　　在“老字號(hào)嘉年華”精品展區(qū)，多款融合哈爾濱城市地標(biāo)的老字號(hào)產(chǎn)品成為觀眾爭(zhēng)相打卡的“爆款”。龍江老字號(hào)北大荒酒業(yè)股份有限公司推出的“哈爾濱文創(chuàng)小酒”系列，瓶身手繪索菲亞教堂、中央大街、防洪紀(jì)念塔等城市符號(hào)，讓一瓶酒同時(shí)成為一張“能帶走的城市名片”。

　　該公司綜合部部長(zhǎng)王洪海介紹，除文創(chuàng)小酒外，北大荒酒業(yè)還帶來“和諧北大荒”“多彩北大荒”兩大創(chuàng)新系列。其中“和諧北大荒”禮盒內(nèi)含兩種度數(shù)、兩種香型的酒體，滿足消費(fèi)者多元化口感需求；“多彩北大荒”則以藍(lán)、黃、白三色瓶身分別象征“夢(mèng)想”“收獲”與“冰雪”，既體現(xiàn)北大荒的生態(tài)特色，也傳遞出積極的生活理念。“企業(yè)在傳承1958年艾青設(shè)計(jì)的經(jīng)典商標(biāo)基礎(chǔ)上，推出46度經(jīng)典款與67度‘記憶款’，前者適配大眾消費(fèi)市場(chǎng)，后者則為老知青群體留存時(shí)代記憶，實(shí)現(xiàn)‘傳統(tǒng)與創(chuàng)新’的雙向兼顧。”

　　同樣以文化破圈的還有哈爾濱市工藝美術(shù)有限責(zé)任公司。這家擁有70年歷史的中華老字號(hào)，其傳承的“麥稈剪貼技藝”是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在展會(huì)上，他們不僅展示了栩栩如生的“東北虎”“丁香花”“扎龍鶴”等高難度作品，更將這一古老技藝“變小”“變輕”——開發(fā)出麥稈胸針、冰箱貼、酒起子等實(shí)用文創(chuàng)產(chǎn)品。尤其是將哈爾濱市花丁香花與掐絲工藝結(jié)合的麥稈胸針，定價(jià)60元至200元，既保留了非遺質(zhì)感，又走進(jìn)了普通消費(fèi)者的日常配飾場(chǎng)景。

　　“過去人們覺得老字號(hào)就是賣老產(chǎn)品，現(xiàn)在我們要讓老字號(hào)成為城市文化的講述者。”公司銷售經(jīng)理石云濤說，老字號(hào)最大的資產(chǎn)就是歷史與地域賦予它的獨(dú)特性。當(dāng)這種獨(dú)特性以符合當(dāng)代審美的方式呈現(xiàn)時(shí)，“老”反而成了不可替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　健康轉(zhuǎn)型：老字號(hào)精準(zhǔn)回應(yīng)消費(fèi)新需求

　　“少吃油、吃好油”——在黑龍江省金福園制油有限公司的展臺(tái)前，這句標(biāo)語(yǔ)格外醒目。作為龍江老字號(hào)，企業(yè)敏銳捕捉到新一代消費(fèi)者的生活方式變化：90后、00后不愿購(gòu)買5升裝的大桶油。為此，他們今年推出了500毫升小瓶裝食用油禮盒，一盒內(nèi)含大豆油、玉米油、菜籽油等多種品類，滿足“好油換著吃”的健康理念。

　　作為龍江老字號(hào)，該企業(yè)的食用油堅(jiān)持三大核心優(yōu)勢(shì)：原料選自綏化寒地黑土的非轉(zhuǎn)基因大豆，采用出油率低但品質(zhì)更高的純物理壓榨工藝，精煉設(shè)備從國(guó)外引進(jìn)，確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)理張守航說，目前企業(yè)除傳統(tǒng)線下渠道外，正逐步拓展線上市場(chǎng)，未來還計(jì)劃推出更多健康食用油品類。

　　在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上積極探索市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。中華老字號(hào)“月亮八珍”注意到消費(fèi)者對(duì)清淡飲食的需求，加大了豆制品研發(fā)力度，素腸、素肚等新品已完成口味調(diào)試，不久后將上市。

　　健康轉(zhuǎn)型的風(fēng)潮同樣吹進(jìn)了“藥食同源”領(lǐng)域。世一堂是始創(chuàng)于1821年的中華老字號(hào)，為了改變消費(fèi)者“中藥是藥品”的傳統(tǒng)認(rèn)知，專門成立項(xiàng)目組，將刺五加等“寒地龍藥”開發(fā)成即飲飲品“五加飲”。該產(chǎn)品配料表極為干凈——只有刺五加、純凈水和木糖醇，無防腐劑、無添加劑。

　　在酒類展區(qū)，紅棒槌酒業(yè)依托方正縣作為黑龍江省最大人參種植基地的資源優(yōu)勢(shì)，將長(zhǎng)白山林下人參融入高粱基酒，并通過“紅棒槌人參露酒釀造技藝”打造差異化產(chǎn)品?！拔覀兊木埔豢谌恪吮勄逑?、細(xì)品植物香、回味有花香，還推出28度、38度的低度產(chǎn)品，適配年輕消費(fèi)群體。”企業(yè)副總經(jīng)理魯成玉介紹，企業(yè)連續(xù)20多年參加哈洽會(huì)，產(chǎn)品在俄羅斯市場(chǎng)已有較高認(rèn)可度，非遺技藝在這里不僅是文化符號(hào)，更是實(shí)實(shí)在在的市場(chǎng)通行證。

　　非遺活化：傳統(tǒng)技藝從“展品”變“商品”

　　“您看這幅‘家和萬事興’剪紙，既可以掛在玄關(guān)當(dāng)裝飾，也能作為喬遷禮物?！痹诤惣艏堈箙^(qū)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人傅清超正向觀眾介紹非遺技藝的“生活化轉(zhuǎn)型”。擁有百年歷史的海倫剪紙，以“篇幅宏大、裝飾性強(qiáng)”為特色，但過去主要作為藝術(shù)品收藏或展覽。如今，他們通過定制服務(wù)打開了“百姓剛需”市場(chǎng)：消費(fèi)者搬新居需要立幅剪紙裝飾墻垛，書房需要橫版大幅作品，他們都能定制。

　　同時(shí)，傅清超還將非遺技藝融入其他產(chǎn)品，進(jìn)行“跨界聯(lián)動(dòng)”。她介紹，海倫剪紙已與綏化市多家大豆生產(chǎn)企業(yè)合作，將剪紙圖案印在產(chǎn)品包裝上，既推廣了非遺技藝，也提升了農(nóng)產(chǎn)品的文化附加值。

　　同樣實(shí)現(xiàn)“活化”的還有渤海靺鞨繡。渤海靺鞨繡發(fā)源于1300多年前唐代的渤海國(guó)，是滿族祖先代代相傳的傳統(tǒng)民間手工刺繡，2014年被收入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　展區(qū)中，一幅幅精美的刺繡讓展商近距離感受北方刺繡的雄渾之美。而一個(gè)個(gè)刺繡胸針、絲巾、手提包等文創(chuàng)產(chǎn)品，又拉近了與展商間的距離。傳承人蔣麗娜表示，靺鞨繡正以一種“活”的姿態(tài)，成為連接歷史與當(dāng)下的文化符號(hào)。

　　同屬“老字號(hào)”的佳木斯冬梅大豆食品有限公司在商品化轉(zhuǎn)型方面頗有成效。作為與哈洽會(huì)同行了三十四屆的老牌企業(yè)，冬梅的展位前永遠(yuǎn)圍滿從老顧客到新客戶的人群。銷售部副經(jīng)理陳永華曾在采訪中感慨：“很多省外的老客戶都跟我說，來哈洽會(huì)一定要找到冬梅，看到冬梅了，才算完成了一個(gè)心愿?！?/p>

　　從品質(zhì)堅(jiān)守到產(chǎn)品迭代，冬梅的故事不僅是傳統(tǒng)豆制品行業(yè)的守正創(chuàng)新，更是一種飽含鄉(xiāng)愁的非遺傳承——它讓無數(shù)離家在外的黑龍江人，在一杯醇厚的豆?jié){里重新尋回黑土地的味道與記憶。

　　黑龍江省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐延永表示：“老字號(hào)的‘老’是優(yōu)勢(shì)，代表著品質(zhì)與信任；‘新’是生命力，意味著要跟上時(shí)代步伐。希望借助中俄博覽會(huì)這一高水平平臺(tái)，推動(dòng)老字號(hào)‘走出去’?！?/p>